Fachdidaktik Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft

Ein Produkt der Langen Nacht der Wissenschaften 2009: Molekularküche - Was steckt dahinter? Lachstatar mit Camparikaviar und Orangenschaum auf Pumpernickel

© IBBA

Das Fachgebiet Fachdidaktik Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft versteht sich als Berufsfelddidaktik und leistet als eigenständige Wissenschaftsdisziplin unter Einbezug unterschiedlicher Fachwissenschaften, der Berufspädagogik und der Erziehungswissenschaft einen Betrag zur Professionalisierung von Berufsschullehrern/innen, die in der beruflichen Aus- und Weiterbildung tätig sind.


Dabei befasst sich diese Berufsfelddidaktik unter anderem mit den Zielen beruflichen Handelns, der Erforschung, Darstellung und kritischen Analyse der Bedingungen der Lehr- und Lernvorgänge im Berufsfeld  und der Darstellung und Aufarbeitung der relevanten Bezugswissenschaften bei der Entwicklung berufsfeldspezifischer Methoden, Medien und Evaluationsmaßnahmen zur Durchführung von Unterricht.